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 Moules tomates-basilic

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Jean

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Messages : 890
Date d'inscription : 20/07/2009
Localisation : Québec

MessageSujet: Moules tomates-basilic   Dim 16 Mai 2010, 02:01

................Moules aux tomates et a la basilic...........................

1 sac de deux lbs,.........................1 kg.

2 cuil. a soupe d'huile d'olive

3 belles grosses tomates, épluchées, épépinées, et coupées en petits dés

1 gros oignon haché tres fin

basilic fraîche, hachée.........fleurs et feuilles..........une dizaine de branches


Lavez, ébarbez et brossez les moules avec soin,
les cuirent dans 2 a 3 po. d'eau, jusqu'à ce quelles ouvrent.

Passez et réservez l'eau.


En meme temps, cuire sur petit feu, dans l'huile l'oignon jusqu'à transparence,
ajoutez les tomates, cuire 5 minutes pour réduire, maintenir chaud.


Sortir les moules de leurs coquilles.

Dans un grand plat de service ( assiette ) placez autant de demis coquilles que vous avez de moules. déposez une moule dans chaque coquille


Ajoutez a votre préparation de tomates, du jus de cuisson réserver, afin d'obtenir une sauce de consistance plutôt claire.
Portez a ébullition et a la cuillère verser cette sauces sur les moules.

Parsemer des fleurs et feuilles de basilic hachées,.......servir sans tarder,......elles sont délicieuses


J'en mangerais une tonne......


J'ai vue cette recette a la télé ( chez des amis, écouter que d'une oreille ) et je l'ai refait de mémoire.

Je ne sais pas si elle est comme celle d'origine, mais c'est bien bon...

La première fois, j'avais mis de l'ail.....a mon gout pas nécessaire, mais si vous aimez.....

Si vous connaissez cette recette, j'aimerais bien avoir l'originale....


J'aime bien faire l'été au jardin, entre amis......

Peut-être, a cause de mes souvenir d'enfance, l'été quand ont mangeaient des coques a profusion, en gang et en famille, au bord de la mer.



Les voici:





J'ai déjà fais avec des tomates en boite, quand on fait plusieurs kilo, ca sauve bien du temps.


Dernière édition par Jean le Mer 08 Déc 2010, 11:10, édité 4 fois
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Lyna
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Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Re: Moules tomates-basilic   Dim 16 Mai 2010, 09:34

Merci Nell pour la recette de moules, mon mari adore les moules. Malheureusement nous ne pouvons pas voir tes photos car je crois qu'elles proviennent directement d'un autre forum ou nous ne sommes pas membres, il faut être membre pour avoir accès à ton fichier de photos.

Les photos que tu a ajouté ICI fonctionnent, elles viennent du site de Bellerose, mais probablement qu'un logiciel empêche la reproduction des photos sur le site Nic et Ric.

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Jean

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Date d'inscription : 20/07/2009
Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Moules tomates-basilic   Mer 08 Déc 2010, 11:13

Dorénavant, les photos viendrons directement de mes dossiers.

Merci bien, chacune de ces informations sont précieuses pour moi, ne suis pas tres familier avec les ordinateurs.
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MessageSujet: Re: Moules tomates-basilic   

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