Calzones (pâte à la map)

Calzones pâtes à la map

1 tasse 1/2 d’eau
2 cuil. à table d’huile d’olive
4 tasses de farine à pain
1 cuil. à table de fines herbes italiennes séchées
1 1/2 cuil. à thé de sel
1 ¼ cuil. à thé de levure

Garniture:
4 saucisses italiennes douces ou selon votre goût
1/2 poivron rouge en petits dés
1 oignon finement haché
2 tasses de fromage mozzarella râpé ou cheddar
1/3 tasse de Feta émietté et égoutté
sauce tomate
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de semoule de maïs
1 oeuf battu avec un peu d'eau pour dorer

Dans
le contenant de la machine à pain, mettre l'eau, le sel, l'huile
d'olive, les fines herbes, la farine et la levure, régler à 'DOUGH', à
la fin du cycle dégonfler et pétrir légèrement, laisser reposer la pâte
environ 15 minutes, séparer en 4 pour 4 grosses calzones ou en 8 pour 8
petites. Abaisser la pâte pour obtenir 4 grands cercles.

Dans
une poêle faire revenir dans 1 cuil. à table d'huile les oignons et les
poivrons durant quelques minutes, refroidir, faire cuire la saucisse,
trancher en belles tranches à la diagonale, refroidir, mélanger le
fromage Feta émietté avec les poivrons et l'oignon, mettre environ 2
cuil. à soupe de sauce tomate sur chaque cercle, répartir le mélange
d'oignon, les tranches de saucisses et 1/2 tasse de fromage râpé sur
chaque cercle, refermer et bien sceller les bords,(ne pas faire lever
la pâte de nouveau) badigeonner avec l'oeuf battu, mettre sur une
plaque saupoudrée de semoule de maïs. Cuire au four à 400°F durant 10
minutes, réduire à 350° et cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce
que les calzones soient bien dorées, laisser reposer 5 minutes avant de
servir avec un petit bol de sauce tomate.


Avant la cuisson

Ça fait très longtemps que j'en ai fait, tu me donnes vraiment le goût de recommencer. Tes ingrédients m'inspirent.