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| Tartelettes à la pâte d'amande, chocolat et caramel | |
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Lyna Admin
Messages : 42472 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Tartelettes à la pâte d'amande, chocolat et caramel Sam 23 Jan 2010, 18:43 | |
| TARTELETTES À LA PÂTE D'AMANDES 10 à 12 tartelettes non-cuites 8 onces de pâte d'amandes râpée 1/3 tasse de beurre mou 1/3 tasse de sucre 3 oeufs 1/2 tasse de farine Garniture: 1/2 cuil. à thé d'essence d'amandes 1/4 tasse de caramel Eagle Brand 1/2 tasse de pépites de chocolat 2 cuil. à table de crème 15% Caramel : faire bouillir doucement une boite de lait Eagle Brand durant 2 heures, toujours avoir de l’eau par-dessus la boite, laisser refroidir sur le comptoir durant quelques heures avant d’ouvrir la boite. Ganache: faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème, bien mélanger, répartir sur les tartelettes avec une spatule. Préparation : râper la pâte d’amandes, fouetter au malaxeur la pâte d’amandes avec le beurre et le sucre, ajouter les oeufs 1 à la fois, ajouter la farine et l’essence, bien battre. Abaisser la pâte brisée, mettre dans les moules, ajouter la préparation, cuire au four à 350°F environ 18 minutes. Décorer avec une ganache et du caramel. _________________ |
| | | Dune55
Messages : 69816 Date d'inscription : 15/04/2009
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