Le haddock...

Coucou,

Vous connaissez " le haddock "... non pas le Capitaine !!

Le filet d'aiglefin fumé et coloré.

J'aime beaucoup le goût.

C'est un poisson qui apprécie la pomme de terre, l’oignon, le poireau et le cerfeuil.
Il faut le pocher pendant 15 minutes dans du lait bouillant, après avoir éteint le feu, l’égoutter et l’effilocher.
On fait un bouillon à base de poireaux émincés, de pommes de terre, avec un peu d’oignon revenu au beurre. On y ajoute du cerfeuil, de la crème et on mixe. On ajoute alors le haddock. C’est excellent.

On peut moduler les quantités selon le goût. On peut aussi ne pas mixer, supprimer la crème, et servir simplement avec le bouillon de légumes. Ou encore ajouter des coques dessalées et cuites dans du vin blanc avec un bouquet garni. La cuisson des coques, filtrée, sera ajoutée au bouillon.



:flower:

" Mille millions de mille sabords " C'est vrai qu'il lui ressemble...

Un vrai garde-côte à la mie de pain !!

Donne-lui le bonjour

Hihihihi je m'étais trompée Mystère de Brest!!! ce n,est pas plus ça!!

Je mélange c'était Tonnere de Brest du Professeur Tournesol dans Tintin dans les Mystères....

Tandis que le Capt Haddock c'était comme tu dis Milles millions de sabords!!!