Tarte santé aux légumes grillés

Sujet: Tarte santé aux légumes grillés Dim 17 Jan 2010, 14:29

Cette méthode donne une tarte sans croûte délicieusement fourrée de légumes grillés.
Vous pourriez probablement remplacer les aubergines par des courgettes, l’oignon par du fenouil ou d’autres légumes de votre choix. Je ferai d’autres tests car c’est une méthode facile pour qui ne veut pas manger beaucoup de pâte et profiter de la bonne saveur des légumes.

Ingrédients pour deux ou quatre portions*
Les légumes
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé d’origan séché
1/4 c. à thé de menthe séchée
1 grosse gousse d’ail, dégermée et pressée
1 gros oignon, en tranches
5 tranches d’aubergine (environ 7 oz) en juliennes
½ poivron rouge, en dés
12 tomates raisins en moitiés

La pâte
1/2 tasse (125 ml) de farine non blanchie
1/4 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
1 œuf, battu
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 tasse (125 ml) de lait (de soja ou de vache)
1/4 tasse (60 ml) de fromage râpé, gruyère ou emmenthal

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C).
Dans une assiette à tarte ou un plat allant au four, réunir l’huile d’olive, les herbes, l’ail, les
tranches d’oignons, les juliennes d’aubergine, les dés de poivron. Bien mélanger et cuire 10 min au four.
Ajouter les tomates raisins, mélanger de nouveau et cuire encore 10 min.
Pendant ce temps, préparer la pâte. Dans un bol, réunir la farine, la levure et le sel, et bien mélanger.
Ajouter l’œuf battu avec l’huile, la moutarde et le lait. Battre au fouet.
Les dernières 10 min de cuisson des légumes écoulées, verser cette pâte sur les légumes. Enfourner et cuire 15 min.
Disperser le fromage sur la pâte et cuire encore 15 min ou jusqu’à ce que la pâte soit gratinée.

*Selon qu’on la sert en plat principal ou en entrée.

Invité

Merci Messidor très belle recette Tarte santé aux légumes grillés 59740

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