soupe au chou

Source :saveur du monde sur Sympatico

Ingrédients pour 4 personnes
¼ de chou frisé
400 g de pommes de terre
1 chorizo
1,5 litre (6 tasses) d'eau
1 gousse d'ail
1 oignon
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation
Faire cuire les pommes de terre, l'oignon et l'ail épluchés dans l'eau bouillante avec une pincée de sel;
égoutter; écraser à la fourchette; réserver l'eau de cuisson sur le feu au point d'ébullition;
couper le chou en lanières très fines; couper le chorizo en rondelles; jeter dans le bouillon et laisser cuire 3 minutes;
incorporer la purée de pommes de terre; bien mélanger;
saler, poivrer; verser dans des bols; arroser d'un filet d'huile d'olive.

Source
Saveurs du Monde – des recettes des 4 coins du monde