Ragoût de boeuf et de légumes d'Angélina

J'ai pris cette recette dans mon vieux livre de Five Roses de 1964 que j'avais payé 25 sous sans taxe, il n'y avais pas de taxe sur les livres dans les années 60.



Ingrédients

2 livres de cubes de boeufs ( moi moitié orignal & boeuf
farine pour les cubes
huile & beurre
sel & poivre ( pas de sel )
1 c. à table de persil séché
1/4 c. à thé de sarriette
1/4 c. à thé de thym séché
4 tasses de jus de tomate
3 oignons ( moi 1 gros )
6 petites carottes en rondelles
1 petit navet en morceaux
2 tasses de pommes de terre en morceaux
1 tasse de pois congelés

Préparation

Enfariner les cubes de viande
faire rôtir bien comme il faut, mettre les oignons, saler & poivrer
Mettre tous les ingrédients, sauf les carottes, le navet, les pommes de terre, puis les pois.

Cuire une heure en brassant souvent à feu doux, moi je fais sur la cuisinière
Mettre les légumes, sauf les pois
Cuire encore une heure
Mettre les pois puis cuire 5 minutes.

Très bon.

Angélina.