Sauce tomates et roquettes

SAUCE ROQUETTES ET TOMATES CRUES

3 belles tomates coupées en petits dés
1 tasse de roquette lavée, essorée et hachée
½ tasse d’olives noires hachées grossièrement
1 gousse d’ail écrasée
1 cuil. à table de basilic frais haché
¼ tasse d’huile d’olive
1 cuil. à table de vinaigre balasmique
Parmesan râpé
sel et poivre au goût

Dans un petit
bol bien mélanger tous les ingrédients, verser sur les pâtes
chaudes, bien mélanger le tout, saler et poivre, parsemer de parmesan
râpé.