Salade de pois chiches marinée

Sujet: Salade de pois chiches marinée Dim 10 Jan 2010, 18:42

Salade de pois chiches marinée

Ingrédients:
1 boîte de pois chiches de 19 onces (540ml), égouttée et rincée
1 branche de céleri en bâtonnets, tranchés assez finement
½ carotte en fines rondelles
¼ à 1/3 poivron vert en dés
2 blancs d’oignons verts + 1 pouce plus haut, en fines rondelles
1 ½ c. À table d’huile de canola
2 à 2 ½ c. À table de vinaigre rouge (si vous aimez plus corsé)
Sel et poivre au goût

Préparation:
Mélanger les pois chiches et les légumes. Fouetter l’huile avec le vinaigre pour émulsionner. Verser sur la salade et touiller. Saler et poivrer au goût.

Laisser reposer à la température ambiante 30 minutes avant de déguster ou mariner tout une nuit pour un pique-nique, la salade aura plus de goût.

Donne 4 portions d’accompagnement.

Ajouts de Wimzie:

( + 1/2 piment rouge rôti, en pot)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 pincé de thym