Pouding vapeur à la sicolle

Sujet: Pouding vapeur à la sicolle Dim 10 Jan 2010 - 14:04

Pouding vapeur à la sicolle

Ingrédients :
3 c. à table de beurre
1 œuf
2/3 tasse de sucre
1 tasse de lait
2 ¼ tasse de farine
4 ½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille

Préparation :
Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre et l’œuf bien battus. Tamiser tous les ingrédients secs et incorporer au mélange. Verser dans un moule hermétiquement fermé (moule à pouding) et cuire à la vapeur 2 heures. Servir avec une recette de sicolle.

Sicolle

Ingrédients :
1 tasse de cassonade
1 tasse d’eau
1 c. à soupe de fécule de maïs + un peu d’eau

Préparation :
Mélanger l’eau et la cassonade dans une petite casserole, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Mélanger la fécule de maïs et un peu d’eau, ajouter au mélange et aussitôt que ça veut faire un bouillon, retirer du feu.

Variantes :

Érable : Ajouter quelques gouttes d’essence d’érable au goût et une noix de beurre.

Rhum et raisins : Faire gonfler ¼ tasse de raisins secs dans l’eau au moins 4 heures. Égoutter les raisins et garder 1 tasse du liquide de trempage pour la recette. Lorsque la sicolle est terminée, ajouter quelques gouttes d’essence de rhum et les raisins secs.