Riz cantonais à l’ananas

"Riz cantonais à l’ananas" source de la recette ICI

2 cm de gingembre
2 gousses d'ail
1 échalote
2 carottes
2 ananas Victoria
2 cuillère(s) à soupe de sauce soja sucrée
3 oignons nouveaux
200 g de poitrine de porc (j'ai remplacer par du saumon fumé maison)
4 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
240 g de riz
80 cl de bouillon de volaille
4 oeufs
100 g de petits pois
2 tiges de ciboulette thaï
Pelez et hachez finement le gingembre, l’ail et l’échalote. Pelez les carottes et taillez-les en brunoise. Tranchez les ananas en deux à la verticale, évidez-les (réservez les « coques » pour servir) et coupez la chair en cubes. Pelez et émincez les oignons en fines rondelles. Coupez la poitrine en cubes.
Dans une casserole, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile et faites revenir 2 mn le gingembre, l’ail, les carottes et l’échalote. Ajoutez le riz, mélangez 1 mn, puis versez le bouillon et laissez cuire 20 mn à couvert. Étalez le riz sur une plaque et laissez-le refroidir.
Dans un wok, laissez colorer 5 mn les cubes de poitrine, puis réservez. Faites revenir 5 mn les cubes d’ananas avec la sauce soja sucrée, puis réservez. Faites cuire les petits pois 5 mn dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et réservez.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Dans le wok, ajoutez l’huile de sésame restante et versez les œufs, puis mélangez jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajoutez le riz refroidi et tous les ingrédients revenus au wok. Rectifiez l’assaisonnement, et parsemez de ciboulette émincée. Servez dans les demi-ananas.

Messages : 23838 Date d'inscription : 16/05/2011 Localisation : Beauharnois

Comme ca l'air bon et appétissant Riz cantonais à l’ananas 2604570800

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