Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
-36%
Le deal à ne pas rater :
Friteuse sans huile Philips Airfryer Série 3000
69.99 € 109.99 €
Voir le deal

 

 Crème au beurre meringue Suisse au chocolat

Aller en bas 
AuteurMessage
Lyna
Admin
Lyna


Messages : 42253
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Crème au beurre meringue Suisse au chocolat Empty
MessageSujet: Crème au beurre meringue Suisse au chocolat   Crème au beurre meringue Suisse au chocolat Icon_minitimeMer 26 Fév 2020, 20:22

4 blancs d'oeufs
1 1/4 tasse de sucre
1 1/4 tasse de beurre en cubes (température ambiante)
1/2 tasse de chocolat semi-sucré fondu et refroidi à la température
ambiante
1/2 cuil. à thé de vanille


Dans le bol du batteur sur socle mettre les blancs
d'oeufs et le sucre, mélanger avec un fouet légèrement,
mettre le bol sur un chaudron d'eau frémissante, mélanger
doucement avec le fouet les blancs et le sucre jusqu'à ce que le
sucre soit fondu et que la température du mélange
atteigne 160°F.

Retirer du feu,  fouetter 2 minutes à vitesse moyenne,
augmenter la vitesse
et  fouetter environ 8 à 9 minutes,
ou jusqu'à ce que le bas du bol soit à la
température ambiante au toucher. Pendant ce temps faire
fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir à la
température ambiante.

Réduire la vitesse du batteur, ajouter le beurre un
morceau à la fois, bien incorporer avant d'ajouter
un autre morceau,  continuer à fouetter jusqu'à ce
que le mélange soit onctueux.

Ajouter le chocolat et la vanille, bien mélanger.

Se conserve 1 semaine au frigo, laisser le glaçage
1 heure sur le comptoir au sortir du frigo,
bien fouetter avant de glacer le gâteau. Se congèle bien.

Crème au beurre meringue Suisse au chocolat Glazag10

_________________
Crème au beurre meringue Suisse au chocolat 24060202172218416818416226
Revenir en haut Aller en bas
https://www.pauseamicale.com/forum.htm
 
Crème au beurre meringue Suisse au chocolat
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Crème au beurre meringue suisse
» Crème au beurre meringue Suisse au dulce de leche
» Crème au beurre au chocolat (avec farine)
» Crème au beurre à la meringue italienne
» Gâteau à la vanille, glaçage crème au beurre à la meringue italienne

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Desserts, gâteaux, muffins, beignes, tartes, bonbons, fruits, compotes :: Glaçages, crème glacée, desserts glacés, sucettes glacées etc-
Sauter vers: