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 Pâté à la viande

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Marilouise



Messages : 793
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Bas Saint-Laurent

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MessageSujet: Pâté à la viande   Pâté à la viande Icon_minitimeMer 02 Déc 2009, 18:24



Recette de base pour un pâté

Dans une casserole, chauffer 1 c. à table d'huile et y fondre 1 c. à table de beurre. Faire revenir 2 branches de céleri hachées avec 1 petit oignon haché et 1 gousse d'ail hachée.
Ajouter 3/4 livre de veau haché et cuire complètement la viande à feu moyen.
Incorporer thym séché, origan séché et sarriette séchée.
Aromatiser au goût avec du sel de céleri, de la muscade moulue, du clou de girofle moulu et du poivre du moulin.
Cuire au centre du four préchauffé à 375 F, jusqu'à ce que la croûte du dessus soit bien dorée.

Pour la pâte à tarte, plusieurs ont déjà leur recette. Moi j'aime bien la faire avec la graisse végétale Crisco. Elle est bien feuilletée.

Et depuis quelques années, je la fais qu'avec du veau haché, je n'ai plus à dégraisser et je trouve que c'est beaucoup plus facile à digérer. Pour ceux et celles qui n'aiment pas le goût du veau, je vous assure qu'avec tous les assaisonnements, vous ne verrez pas la différence.
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beaubarbu

beaubarbu

Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

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MessageSujet: marilouise   Pâté à la viande Icon_minitimeVen 04 Déc 2009, 05:24

Beau partage! J'adore le veau! Merci!
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