Pause amicale et gourmande Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié |
|
| Brochettes de poulet yakitari | |
| | Auteur | Message |
---|
Dune55
Messages : 70106 Date d'inscription : 15/04/2009
| Sujet: Brochettes de poulet yakitari Sam 28 Nov 2009, 21:52 | |
| Brochettes de poulet yakitari
Les amateurs de bouchées faciles à préparer seront servis! On les cuisine quelques semaines à l'avance puis on les place en réserve au congélateur. Le grand soir, il suffit de les cuire et de les servir!
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Quantité : 12 brochettes Ingrédients : 400 g (14 oz) de poitrines de poulet, la peau enlevée 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya 60 ml (4 c. à soupe) de mirin 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame 60 ml (4 c. à soupe) de sucre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Préparation : Couper les poitrines en douze lanières d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Sur des brochettes de bambou, enfiler les lanières en forme de serpentin.
Dans un récipient, fouetter la sauce soya, le mirin, l'huile de sésame et le sucre. Placer les brochettes dans la moitié de cette préparation et laissez mariner d'une à deux heures au réfrigérateur.
Une fois ce délai écoulé, égoutter les brochettes et jeter la marinade.
Dans une poêle antiadhésive contenant l'huile de canola chaude, faites cuire les brochettes de deux à trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée.
Parsemer de graines de sésame et server avec la marinade réservée.
Si vous souhaitez cuisiner ces brochettes à l'avance, congeler-les dans la marinade sans les cuire.
Au moment de les apprêter, laissez décongeler une heure au réfrigérateur et faites cuire les brochettes dans une poêle avec un peu d'huile.
Photo et recette : Je cuisine Par Éditions Pratico-Pratiques 10 recettes des Fêtes à cuisiner d'avance http://styledevie.ca.msn.com/guide-des-fetes/_________________ Bonne journée |
| | | | Brochettes de poulet yakitari | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
|