Crème de brie de Ricardo

Messages : 60074 Date d'inscription : 15/04/2009

Crème de brie

3 échalotes francaises hachées
2 c a soupe de beurre
2 c a soupe de farine
1/2 tasse de vin blanc
2 tasses de lait
1 tasse de bouillon de poulet
3/4 lb de brie, sans croute, coupé en cubes (350gr)
sel et poivre

Dans une casserole, faire revenir les échalotes doucement dans le beurre, soit environ 10 minutes. Saupoudrer de farine et cuire environ 1 minute en remuant. Déglacer avec le vin et mélanger.Ajouter le lait et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Hors du feu, ajouter le fromage et laisser fondre, environ 1 minute.

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse, Rectifier l'assaisonnement. Se réchauffe à feu doux.

Portions: 4 à 6

Recette offerte par Mabelle Noël 2008
Source: Ricardo, parce qu'on a tous de la visite

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Sujet: Re: Crème de brie de Ricardo Dim 22 Nov 2009, 18:45

Bonjour Dune,

Eh oui je me rappelle cette recette et je peut dire que cette soupe est délicieuse ... j'avais servi avec des crostinis à la tapenade d'olives noires. Menoum!

Merci de la mettre sur le site.

Messages : 60074 Date d'inscription : 15/04/2009

Allô Mabelle, je me rappelle très bien que je te l'avais demandé sur les recettes du jour, je l'aie essayé et je l'aie trouvé délicieuse

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