Nouilles spirales de courge butternut, sauce au fromage et épinard

1 courge musquée (butternut)
1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 échalote grise hachée
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à soupe de farine
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de cheddar râpé
sel et poivre
1 pincée de muscade
1/4 tasse de purée de courge musquée
1/2 tasse d'épinards cuits et bien égouttés
1/4 tasse de fromage feta émietté

Peler et évider la courge, passer des tronçons dans le
spiraliseur pour obtenir des nouilles de courge. Mettre
dans un bol, ajouter 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, bien
enrober les nouilles, étendre sur une plaque tapissée de
papier parchemin.

Enfourner à 400°F durant 15 à 18 minutes en remuant de temps
en temps jusqu'à ce que les nouilles soient cuites mais encore
al dente.

Dans un chaudron faire tomber l'échalote et l'ail dans le beurre,
ajouter la farine, cuire quelques minutes, ajouter le lait et le bouillon
de poulet, amener doucement à ébullition en brassant constamment
jusqu'à épaississement, ajouter la purée de courge, bien mélanger,
ajouter le cheddar, mélanger pour faire fondre,
saler et poivrer, ajouter une pincée de muscade, bien mélanger,
ajouter les épinards, verser dans les nouilles, parsemer avec
le fromage feta.

Nouilles spirales de courge butternut, sauce au fromage et épinard Nouill10

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Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean

Merci beaucoup, j'aurais besoin de ton avis Lyna,

Est ce que cette recette peut se faire dans le poêlon comme pour des courgettes zucchinis, juste rotir ou cuire al dente un 2 minutes , au lieu de faire la cuisson au four ..

ensuite la purée de courge, tu gardes donc une partie de la courge pour la cuire et réduire en purée si je comprends bien pour la mélanger aux spaghettis de courges

Merci Lyna de partager ton avis

Oui Boulis je crois que tu peux faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que les nouilles soient al dente. Pour la purée c'est ça exactement, comme je ne pouvais pas passer toute la courge, il reste toujours des petits morceaux avec le spiraliseur, j'en ai fait une purée que j'ai ajouté dans la sauce.

Nouilles spirales de courge butternut, sauce au fromage et épinard 217765

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Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean

Lyna a écrit:: Oui Boulis je crois que tu peux faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que les nouilles soient al dente. Pour la purée c'est ça exactement, comme je ne pouvais pas passer toute la courge, il reste toujours des petits morceaux avec le spiraliseur, j'en ai fait une purée que j'ai ajouté dans la sauce.

Bonne idée pour les retailles du spiralizer, j'en ai un électrique et il reste des petits bouts, quelle belle idée

Si tu en as d'autres au spiralizer, je suis preneuse Nouilles spirales de courge butternut, sauce au fromage et épinard 823982

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( je ne suis pas gênée pas vrai ! ) Merci Lyna

J'ai surtout fait des salades avec mon spiraliseur puis aussi je tranche tous les oignons avec quand je fais du confit d'oignon, je trouve que ça va super bien.

J'ai fait aussi des pâtes de courgettes avec:
https://www.pauseamicale.com/t62819-pates-de-courgettes-avec-le-spiraliseur

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Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean

C'est à peu près tout ce que je fais avec,et des betteraves, je vais d'ailleurs penser à consigner la recette ,c'est pas mal bon en accompagnement, merci pour ton lien Lyna je l'apprécie beaucoup !

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