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| | Potage de courge musquée, cari et gingembre frais | |
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Dune55
Messages : 69795 Date d'inscription : 15/04/2009
| Sujet: Potage de courge musquée, cari et gingembre frais Jeu 01 Mar 2018, 07:26 | |
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Potage de courge musquée, cari et gingembre frais
5 tasses de courge musquée, épépinée et coupée en cubes (environ 1 grosse) 30 oz (1 boîte de 900 ml) de bouillon de légumes, du commerce 1 oignon, grossièrement haché 2 gousses d'ail, émincées 1-2 c. à soupe de poudre de cari (au goût) 1 c. à soupe de gingembre frais, finement haché (au goût) 2 c. à soupe de beurre Crème, pour la présentation Sel et poivre, au goût ___________________
Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Bien assaisonner.
Ajouter l'ail, la poudre de cari et le gingembre puis laisser les saveurs se mélanger pendant quelques minutes. Ajouter la courge et le bouillon. Assaisonner encore une fois puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les cubes de courge soient bien tendres. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un pied-mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Si besoin, rectifier l'assaisonnement Servir avec un filet de crème. source
Mon grain de sel J'ai utilisé 1 cup 1/2 de bouillon de légumes + 4 tasses 1/2 d'eau J'ai mis 1 c. à table + 1 c. à thé de cari, c'est épicé et très bon, nous avons bien aimé ce potage
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L’Halloween est une fête où l’on célèbre les mystères de la nuit. |
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