Sujet: Pomme de terre DUCHESSE de Germaine Gloutney Sam 21 Nov 2009, 15:18
Pomme de terre DUCHESSE
3 tasses de purée de pommes de terre chaude Crème à 15 % 1 oeuf entier ou 2 jaunes 3 c. à table de beurre Sel
Ajouter le beurre et l'oeuf à la purée de pommes de terre ainsi que de la crème pour obtenir une belle purée assez ferme. Saler. Déposer sur une tôle graissée à l'aide d'un sac à pâtisserie et une grosse douille. Dorer avec de l'oeuf battu et passer au four pour faire prendre une belle couleur dorée.
Note J'ai mis au four à 350 ° au moins 25 minutes, mais cela dépend des fours
Photo : Dune55 Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
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Dernière édition par Dune55 le Jeu 26 Avr 2012, 21:07, édité 1 fois
Messidor
Messages : 4357 Date d'inscription : 28/04/2009 Localisation : Contrecoeur
Sujet: Re: Pomme de terre DUCHESSE de Germaine Gloutney Sam 21 Nov 2009, 15:22
Oh, Dune, que c'est joli, on dirait des truffes au chocolat blanc. Est-ce que tu prépares un souper d'amis?
Dune55
Messages : 69503 Date d'inscription : 15/04/2009
Sujet: Re: Pomme de terre DUCHESSE de Germaine Gloutney Sam 21 Nov 2009, 15:41
Allô Messidor, non pas de souper dans l'immédiat... mais bientôt et sois certaine que vous serez mes invités virtuelles. Je suis à faire du ménage dans mon ordi et j'entre tranquillement toutes mes fiches recettes que j'avais chez PR dans l'index. C'est vrai que c'est joli ces petits tourbillons de purée
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Sujet: Re: Pomme de terre DUCHESSE de Germaine Gloutney
Sujet: Pomme de terre DUCHESSE de Germaine Gloutney 
Sam 21 Nov 2009, 15:18
Allô Messidor, non pas de souper dans l'immédiat... mais bientôt et sois certaine que vous serez mes invités virtuelles. Je suis à faire du ménage dans mon ordi et j'entre tranquillement toutes mes fiches recettes que j'avais chez PR dans l'index. C'est vrai que c'est joli ces petits tourbillons de purée