Côtelette de porc à la provençale

Messages : 70288 Date d'inscription : 15/04/2009

Côtelette de porc à la provençale
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 à 8 minutes

60 ml (4 c. à table)huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) origan sec
5 ml (1 c. à thé) sucre
15 ml(1 c. à table) pâte de tomates
4 côtelettes de porc du Québec, désossées

1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, hachées
3 tomates, en rondelles
2 pincées du mélange d'herbes de Provence
2 courgettes, en brunoise
Sel et poivre au goût
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Dans un bol, mélangez 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive, l'origan,
le sucre, la pâte de tomate, du sel et du poivre.
Enrobez la viande du mélange préparé. Réservez.

Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon dans
le reste d'huile et laissez colorer 2 minutes.
Ajoutez l'ail, les rondelles de tomates, les herbes de Provence,
les courgettes, du sel, du poivre et faites sauter
le tout 5 minutes. Vérifiez l'assaisonnement puis réserver.

Entre temps, dans une poêle striée (gril chaud)
faites saisir 2 à 3 minutes la viande de chaque côté. source

Mon grain de sel À défaut de côtelettes, j'ai servi
avec de la saucisse de porc et boeuf
J'ai fait seulement la moitié de la recette de légumes
et j'ai ajouté un restant (1/2 tasse) de macaroni cuits la veille pour souper
J'ai mis deux bonnes pincées herbes de Provence
Nous avons bien aimé cette recette d'accompagnement

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