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| | Potage à l'oignon et à l'ail et garniture de fromage à la crème et graines de citrouilles | |
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Dune55
Messages : 69808 Date d'inscription : 15/04/2009
| Sujet: Potage à l'oignon et à l'ail et garniture de fromage à la crème et graines de citrouilles Ven 06 Oct 2017, 07:04 | |
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Potage à l'oignon et à l'ail et garniture de fromage à la crème et graines de citrouilles
Pour le potage
8 tasses d'oignons jaunes moyens émincés 4 gousses d'ail émincées 1 c. à soupe d'huile végétale au choix
3 tasses d'eau 2 branches de thym frais 2 feuilles de laurier 2 c. à soupe d'herbes salées
1 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à thé de sirop d'érable 1 c. à thé de sambal oelek Sel et poivre au goût
Pour les garnitures
1/2 tasse de fromage à la crème 1/4 tasse de ciboulette émincée 1/2 c. à thé de paprika fumé 1/2 c. à thé de poudre d'oignons Sel et poivre au goût
1/4 tasse de graines de citrouille ___________________
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail à feu vif, dans l'huile végétale, pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l'eau, le thym, le laurier et les herbes salées. Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le vinaigre, le sirop d'érable et la sambal, goûter puis assaisonner au goût. Réduire en purée lisse. Pendant le temps de cuisson du potage, mélanger ensemble dans un bol le fromage à la crème, la ciboulette, le paprika et la poudre d'oignon. Assaisonner et réserver. Servir le potage
Garnir de quenelle au fromage et de graines de citrouille.
Le potage se conserve au frigo, dans un contenant fermé hermétiquement, jusqu'à 7 jours. Il se congèle jusqu'à 3 mois. La garniture au fromage à la crème se conserve au frigo jusqu'à 5 jours source
Mon grain de sel Nous avons bien aimé cette recette de potage, juste assez épicé et la petite quenelle de fromage à la crème, une grosse c. à table est un petit plus qui fait la différence J'ai coupé la recette en deux, mais j'ai mis 2 tasses d'eau Il ne faut pas que les oignons se colorent dans le 5 minutes du début. J'ai mis de l'ail en pot, car j'avais peur qu'elle s’oxyde et colore le potage en vert (mauvaise expérience la semaine dernière) voir explication >>> source
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L’Halloween est une fête où l’on célèbre les mystères de la nuit. |
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