Bagel au saumon fumé et tombée de poireaux

Ingrédients

1/2 sac (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés
30 ml (2 c. à soupe)  de beurre
15 ml (1 c. à soupe)  de câpres rincées
60 ml (1/4 tasse)  d'aneth haché grossièrement
du zeste et du jus de citron
sel et poivre
4  bagels, tranchés en deux
1 paquet de fromage à la crème à la température de la pièce
8 à 12  tranches de saumon fumé

Préparation
1) Pour la tombée de poireaux tranchés, chauffer une grande casserole, ajouter le beurre et cuire les poireaux pendant 2 minutes.Ajouter les câpres, le zeste et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter l'aneth et bien mélanger. Ensuite, réserver.
2) Griller les demi-bagels et les garnir de fromage à la crème. Déposer la tombée de poireaux sur chaque demi-bagel.Couvrir avec l'autre moitié de bagel et garnir de saumon fumé en forme de rose. Décorer de feuilles d'aneth.

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