Poitrines de poulet farçies aux épinards et fromages

pour 2 personnes

2 poitrines de poulet
1/3 tasse de fromage à la crème (température ambiante)
1/3 tasse d'épinards cuits, essorés et hachés grossièrement
1/4 tasse de cheddar râpé
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre
3 tranches de bacon

Ouvrir les poitrines et aplatir avec un maillet entre
deux pellicules plastique.

Dans un bol mélanger cheddar, épinards, fromage à la crème,
ail, saler et poivrer au goût. Diviser en deux, farcir
les poitrines, enrober les poitrines avec 1 1/2 tranche
de bacon.

Préchauffer le four à 375° mettre les poitrines sur une grille sur
une plaque de cuisson, cuire environ 40 minutes, finir la

cuisson sous le gril (broil) pour que le bacon soit croustillant.