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 Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable

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Dune55

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MessageSujet: Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable   Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable Icon_minitimeMer 19 Avr 2017, 07:03



Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable 1a11

Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable

4 gros pétoncles
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé de beurre
1 tomate en brunoise sans l’avoir épépinée
1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
2 tasses de jeunes épinards
6 feuilles de basilic hachées
2 c. à soupe de sirop d’érable
Sel et poivre
______________________

Dans une casserole, mettre le bouillon de volaille à chauffer à petits bouillons,
ajouter la moutarde et laisser mijoter 5 minutes.
Pendant ce temps, poêler les pétoncles dans une poêle contenant
le beurre pendant 2 minutes à feu moyen sur une face. Saler et poivrer. Réserver.

Dans le bouillon de volaille, mettre les tomates, le sirop d’érable et le basilic.
Éteindre le feu et laisser infuser 1 minute. Ajouter les épinards.
Saler et poivrer. Verser le bouillon dans 4 bols à soupe. Surmonter de
pétoncles la face colorée vers le haut
et servir bien chaud (le bouillon chaud finira la cuisson du pétoncle). source



Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable 1trans18 Mon grain de sel
Très bon et cela fait une très belle entrée ou même un repas midi en y ajoutant + de pétoncles
J'ai mis 1 c. à soupe 1/2 de sirop d'érable au lieu de 2
Il y a une fonction pour les quantités à utiliser
La quantité j'ai trouvé qu'elle était pour 2-3 portions
J'ai utilisé 5 pétoncles par portion au lieu d'une grosse pour ce repas


Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable 126950 Est-ce que vous savez c'est quoi une nage ...
Ce sont les produits cuisinés qui "nagent" dans un bouillon ou une sauce


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Daffou

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MessageSujet: Re: Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable   Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable Icon_minitimeMer 19 Avr 2017, 20:33

Merci Dune , je  ne savais pas ce qu'était une nage ... Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable 217765
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Dune55

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MessageSujet: Re: Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable   Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable Icon_minitimeMer 19 Avr 2017, 20:59



Pétoncles rôtis, nage de basilic à l’érable 997457 Tout comme toi, je ne le savais pas
vraiment le pourquoi de < nage > on va donc se coucher plus instruite


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