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| Lapin au vin de tomates Omerto et tomates séchées | |
| | Auteur | Message |
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Lyna Admin
Messages : 42583 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Lapin au vin de tomates Omerto et tomates séchées Dim 15 Jan 2017, 12:24 | |
| Le vin Omerto est un vin de tomates de la région de Charlevoix 1 lapin coupé en 4 1/4 tasse de tomates séchées grossièrement hachées 1 petit oignon haché 3 gousses d'ail hachées 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 1/2 tasse de vin de tomate Omerto 1 tasse de bouillon de poulet Sel et poivre au goût farine délayée dans l'eau froide pour épaissir la sauce. Faire mariner les morceaux de lapin durant 6 heures ou plus avec les tomates séchées, l'oignon, l'ail et l'huile d'olive, couvrir et réfrigérer. Mettre tous les ingrédients dans une cocotte allant au four, ajouter le vin et le bouillon, couvrir et cuire à 325°F durant 1:30 heure, retourner les morceaux de lapin, baisser le four à 300°F et continuer la cuisson durant 1 heure. Retirer les morceaux de lapin, passer le bouillon dans une passoire, verser le bouillon dans un chaudron, amener à ébullition. Épaissir avec la farine délayée dans l'eau froide, saler et poivrer au goût. Ajouter la ciboulette. Désosser le lapin et remettre les morceaux dans la sauce. _________________ |
| | | Gros Lino
Messages : 5243 Date d'inscription : 03/11/2016 Age : 69 Localisation : Sud du Québec
| Sujet: Re: Lapin au vin de tomates Omerto et tomates séchées Mar 17 Jan 2017, 17:08 | |
| Du vin de tomates, ça doit être spécial, vous y avez goûté? |
| | | Lyna Admin
Messages : 42583 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
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| Sujet: Re: Lapin au vin de tomates Omerto et tomates séchées | |
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| | | | Lapin au vin de tomates Omerto et tomates séchées | |
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