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 Soupe Safari

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M@non

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MessageSujet: Soupe Safari    Soupe Safari  Icon_minitimeJeu 08 Sep 2016, 11:52

Soupe Safari -2 portions

1 patate douce
1 tige de céleri 
80 g. De lentilles rouges 
2 c.à thé d'huile de coco
1 gousse d'ail 
1/2 oignon 
1 petit morceau de gingembre 
1/4 c. à thé d'épices berbère 
1 pincée de piment d'espelette ou autre
sel/poivre
200 ml de lait de coco
300 ml de bouillon de légumes 
Tomate-tomate fraîche ou en boîte - moi tomates cerise du jardin
1 1/2 à soupe de beurre d'amande 
1 c. à thé de tamari

Coupez la patate et le céleri en morceaux d'environ 1 centimètre.
Rincer les lentilles

Mettre l'huile de coco dans une casserole avec l'ail, l'oignon et le gingembre et faire revenir . 
Ajouter la patate , le céleri , les lentilles , les épices et le sel et poivre.

Poursuivre la cuisson 2-3 minutes et rajoutez le lait de coco , bouillon de légumes et la tomate .

Couvrez et laissez mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient molles.

Retirez du feu , ajoutez le beurre d'amande et le tamari et remuez bien.

Moi j'ai rajouté du riz noir et riz acajou (cuit)
Des amandes que j'ai rôties au four 
Et du persil

Soupe Safari  Soupe_10
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