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| | Besoin d'idées pour les tomates ! | |
| | Auteur | Message |
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Dune55
Messages : 69795 Date d'inscription : 15/04/2009
| Sujet: Besoin d'idées pour les tomates ! Ven 20 Mai 2016, 21:46 | |
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Simplissime
La tomate crue, en tranches épaisses ou en quartiers, on l'agrémente à son goût !
Saupoudrée de fleur de sel et de poivre en grains. Arrosée d'un trait de bonne huile d'olive et de vinaigre balsamique. Mariée aux fromages blancs : mozzarella, bocconcini, feta, cottage. Colorée d'herbes fraîches en solo ou sur les fromages : basilic, thym, persil. Couverte d'une vinaigrette bien moutardée et d'échalotes grises.
Cuite, c'est gagnant : c'est rapide, facile et économique
Farcie d'une salade de riz, de crevettes ou d'un mélange de viande cuite. Confite longuement au four habillée d'une simple gousse d'ail. Grillée au barbecue avec du fromage romano. Coupée en moitiés couvertes de chapelure, de persil et d'huile d'olive, puis cuite au four. Rôtie au beurre à la poêle et à la fin nappée de crème qui grésille (divin !). Jumelée à la courgette et au thym frais pour un tian savoureux. Sautée en ratatouille avec des aubergines, des courgettes, des oignons et des poivrons rouges. Fondue au four : de petits morceaux de fromage nappés de sauce tomate et d'olives noires; faire griller au four jusqu'à ce que la sauce tomate grésille… avec une bonne baguette, il n'en reste jamais !
Truc sur la cuisson de la sauce tomate
Il faut éviter de cuire les tomates dans des marmites d’aluminium car l’acidité de la tomate produit à son contact un goût métallique désagréable et nocif. L’ajout d’un peu de miel à la cuisson neutralise l’acidité excessive de certaines tomates. Aussi : la cuisson prolongée de la tomate sur feu vif peut la rendre indigeste, vaut mieux la faire cuire en prenant tout son temps. sourece Métro
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L’Halloween est une fête où l’on célèbre les mystères de la nuit. |
| | | GinPat
Messages : 12270 Date d'inscription : 15/04/2009 Age : 70 Localisation : Mirabel
| Sujet: Re: Besoin d'idées pour les tomates ! Sam 21 Mai 2016, 10:10 | |
| Il faut éviter de cuire les tomates dans des marmites d’aluminium car l’acidité de la tomate produit à son contact un goût métallique désagréable et nocif. Je ne savais pas Merci Dune! |
| | | Daffou
Messages : 24297 Date d'inscription : 06/03/2011 Age : 24 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Besoin d'idées pour les tomates ! Sam 21 Mai 2016, 11:08 | |
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| Sujet: Re: Besoin d'idées pour les tomates ! | |
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| | | | Besoin d'idées pour les tomates ! | |
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