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 Salade aux pommes, noix, cannelle, kale et quinoa

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MessageSujet: Salade aux pommes, noix, cannelle, kale et quinoa   Salade aux pommes, noix, cannelle, kale et quinoa Icon_minitimeLun 18 Jan 2016, 14:54

Salade aux pommes, noix, cannelle, kale et quinoa

Portions: 6
Ingrédients

  • ⅔ de tasse de quinoa sec ou 2 tasses cuits
  • 3 grosses poignées de kale, tiges enlevées et haché finement
  • 3 pommes moyennes, épépinées et coupées en dés (utilisez une variété sucrée)
  • 5 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 tasse de cerneaux ou de morceaux de noix
  • Vinaigrette à la cannelle:
  • ¼ tasse d’huile d’olive, extra vierge
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • 2 càs de sirop d’érable ou de miel
  • ½ citron (jus)
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc  de sel
  • ½ càc de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faites cuire le quinoa sec selon les instructions du paquet. Si vous utilisez un reste de quinoa, mesurer 2 tasses. Ajoutez dans un grand saladier avec le kale, les noix, les pommes, le céleri et les noix.
  2. Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la vinaigrette à la cannelle, versez sur la salade et mélangez délicatement. Servez tel quel ou avec du poulet ou de la dinde.

Remarques
Instructions pour la conservation: Réfrigérez la salade sans la vinaigrette jusqu’à 2 jours. La vinaigrette se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques semaines. Toute salade assaisonnée reste fraîche au réfrigérateur pendant 1 jour.

http://www.sante-nutrition.org/5-recettes-de-salades-dont-vous-allez-tomber-amoureux/
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