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 Bûche à la mousse de chocolat noir

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Lyna
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MessageSujet: Bûche à la mousse de chocolat noir   Bûche à la mousse de chocolat noir Icon_minitimeDim 20 Déc 2015, 08:04

Bûche de Noël à la mousse de chocolat noir

Gâteau
5 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
1/2 cuil. à thé de vanille
1/2 tasse de farine

5 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1/4 tasse de sucre

Tapisser une plaque de 10 x 15 avec un papier parchemin, préchauffer le
four à 350°, saupoudrer de sucre à glacer un linge propre.

Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un beau mélange jaune pâle, ajouter la
vanille et la farine, mélanger.

Fouetter les blancs en neige avec le sel pour obtenir des pics mous, ajouter le sucre
peu à peu et fouetter pour obtenir des pics fermes.

Entrer les blancs en pliant dans la préparation de jaunes d'oeufs.

Verser dans le moule préparé, cuire environ 16 à 17 minutes, renverser sur le
linge saupoudré de sucre à glacer, retirer le papier parchemin, rouler le gâteau
dans le linge, mettre sur une grille pour refroidir.

Mousse de chocolat noir

1 tasse de crème 35%
1/2 tasse de chocolat noir fondu et refroidi

Faire fondre le chocolat dans un bol déposer sur un chaudron avec une eau
frémissante, attention que le dessous du bol ne touche pas à l'eau.

Retirer et laisser refroidir à la température ambiante.

Fouetter la crème, ajouter le chocolat et incorporer rapidement avec un fouet.

Dérouler le gâteau refroidi, étendre la mousse, rouler le gâteau.

Glaçage

1 tasse de crème 35%
1 cuil. à soupe de sucre à glacer

Fouetter la crème avec le sucre à glacer, recouvrir la bûche, décorer
de copeaux de chocolat.

Copeaux

Faire fondre environ 1/2 tasse de chocolat noir, étendre une petite
quantité de chocolat fondu sur une plaque froide, lorsque
le chocolat devient mat il est prêt à racler avec un
racloir, ne pas laisser le chocolat durcir trop longtemps.

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Daffou

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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse de chocolat noir   Bûche à la mousse de chocolat noir Icon_minitimeDim 20 Déc 2015, 16:35

J'aimerais bien la faire pour épater mes petits enfants à Noêl ! 

Mais je n'ai pas tes doigts de fée ...j'ai bien peur que ça ne sera pas aussi beau ! 

J'y repense en tout ça . 

Bûche à la mousse de chocolat noir 2604570800
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Lyna
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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse de chocolat noir   Bûche à la mousse de chocolat noir Icon_minitimeDim 20 Déc 2015, 16:57

le gâteau est simple à faire, la mousse de chocolat noir il faut se dépêcher car le chocolat fige rapidement lorsqu'il est incorporé à la crème fouettée, tu peux glacer avec un glaçage à ton goût  ou de la crème fouettée et ensuite tu n'es pas obligée de mettre des copeaux, tu peux mettre des vermicelles de chocolat ou simplement prendre un économe et râper du chocolat sur le dessus, ça va faire très joli aussi.
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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse de chocolat noir   Bûche à la mousse de chocolat noir Icon_minitimeDim 20 Déc 2015, 17:08

Merci pour les trucs   Bûche à la mousse de chocolat noir 217765 ...Je pense que je vais m'essayer...si c'est jolie, je mettrai une photo  Bûche à la mousse de chocolat noir 823982

Merci encore Lyna.  Bûche à la mousse de chocolat noir 135885
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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse de chocolat noir   Bûche à la mousse de chocolat noir Icon_minitime

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