Messages : 41264 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
Sujet: Confiture de potiron de Soeur Berthe Mar 13 Oct 2009, 14:12
CONFITURE DE POTIRON DE SOEUR BERTHE
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS 5 lb (2,5 kg) de potiron 5 lb (2,5 kg) de sucre 4 citrons
PRÉPARATION 1. Tranchez le potiron. 2. Enlevez les membranes et les graines. Pelez. Coupez en petits morceaux. 3. Pesez. Déposez dans une casserole émaillée avec le sucre. 4. Laissez reposer toute une nuit. 5. Coulez. 6. Faites bouillir ce liquide avec les citrons finement tranchés jusqu'à 240 °F (39 ° au pèse-sirop ou 116 °C). 7. Ajoutez les petits morceaux de potiron. 8. Faites mijoter jusqu'à ce que la confiture devienne transparente. 9. Empotez chaud dans des bocaux stérilisés. 10. Paraffinez.
_________________
Craterelle
Messages : 12832 Date d'inscription : 29/04/2009 Localisation : Québec
Sujet: Re: Confiture de potiron de Soeur Berthe Mer 14 Oct 2009, 15:36
Merci Lyna, j'ai ce livre que j'adore.
Lyna Admin
Messages : 41264 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
Sujet: Re: Confiture de potiron de Soeur Berthe Mer 14 Oct 2009, 15:53
Ça me fait plaisir Craterelle, j'ai essayé de rajouter quelques recettes avec de la citrouille dans les différentes catégories.
Sujet: Confiture de potiron de Soeur Berthe 
Mar 13 Oct 2009, 14:12
