Pause amicale et gourmande Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié |
| | Soupe crémeuse à la citrouille | |
| | Auteur | Message |
---|
Lyna Admin
Messages : 42473 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Soupe crémeuse à la citrouille Mar 13 Oct 2009, 14:05 | |
| Ingrédients:
45 mL (3 c. à thé) beurre 454 g (1 livre) citrouille, pelée, épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm (1 pouce) 454 g (1 livre) pommes Granny Smith, pelées, évidées et coupées en dés 1 gros oignon, coupé en dés 5 mL (1 c. à thé) cari 944 mL (4 tasses) bouillon de poulet tiède 118 mL (½ tasse) vin blanc sec 236 mL (1 tasse) crème épaisse Ciboulette hachée Sel et poivre au goût
Préparation: Faire fondre le beurre dans un poêlon profond sur un feu moyen. Ajouter la citrouille, les pommes, l'oignon et le cari. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Saler et poivrer au goût. Ajouter le bouillon de poulet et le vin. Augmenter la chaleur à température moyenne à élevée pour porter à ébullition. Réduire la chaleur à feu doux. Couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille devienne très tendre (environ 25 à 35 minutes). Retirer la soupe et laisser refroidir. Réduire en purée dans un robot culinaire. Pour servir, remettre le poêlon sur un feu doux à moyen pour réchauffer (sans faire bouillir); ajouter la crème et cuire pendant environ 1 minute. Garnir de ciboulette.
source: La vie simplifiée _________________ |
| | | beaubarbu
Messages : 3190 Date d'inscription : 17/04/2009 Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
| Sujet: Merveilleux! Mer 14 Oct 2009, 09:19 | |
| ...Des pommes, de la citrouille et du cari: génial! J'imagine le résultat, les odeurs et la saveur. Je copie ta recette à l'instant. Merci! ;) |
| | | Boulis
Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
| Sujet: Re: Soupe crémeuse à la citrouille Mer 14 Oct 2009, 13:47 | |
| je viens de manger celle de dune55, elle est terrible, mais celle çi me tente aussi. Je n'ai pas de crème épaisse, est ce que je peux mettre de la crème normale, je penserais que oui mais je préfère demander Je dépèce ma citrouille à l'instant en attendant une réponse merci beaucoup |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Soupe crémeuse à la citrouille | |
| |
| | | | Soupe crémeuse à la citrouille | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
|