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 Technique comment préparer un poulet en crapaudine

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2 participants
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Dune55

Dune55


Messages : 69795
Date d'inscription : 15/04/2009

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MessageSujet: Technique comment préparer un poulet en crapaudine    Technique comment préparer un poulet en crapaudine  Icon_minitimeMer 07 Jan 2015, 10:20





Le chef Arnaud Marchand explique comment faire cuire un poulet en crapaudine au four.
Avec cette technique, le poulet cuira plus vite et plus uniformément.
Note : Pour la cuisson du poulet en crapaudine sur le BBQ, on recommande de cuire le poulet à chaleur indirecte
et de le cuire la peau directement sur la grille car avec cette
technique le dessus de la viande cuit et caramélise plus rapidement que le dessous.

Pour réaliser un poulet en crapaudine, vous avez besoin d’un couteau bien aiguisé,
des ciseaux de cuisine ou mieux encore des ciseaux à volaille. Ce sont des ciseaux spécialement conçus
pour couper en toute sécurité la viande et les os du poulet et autres volailles.
Grâce à leurs larges poignées et leurs lames recourbées, elles sont excellentes pour
faire un poulet en crapaudine et on peut les acheter dans la plupart des magasins électroménagers.
Vous aurez aussi besoin d’une grande planche solide pour couper et découper le poulet



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Thérèse

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MessageSujet: Re: Technique comment préparer un poulet en crapaudine    Technique comment préparer un poulet en crapaudine  Icon_minitimeMer 07 Jan 2015, 11:19

Merci beaucoup Dune ...poulet en crapaudine donne surement une cuisson plus rapide
Je vais essayer ca c'est certain
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Dune55

Dune55


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Date d'inscription : 15/04/2009

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MessageSujet: Re: Technique comment préparer un poulet en crapaudine    Technique comment préparer un poulet en crapaudine  Icon_minitimeMer 07 Jan 2015, 11:36



Technique comment préparer un poulet en crapaudine  217765 Voici des recette à essayer Thérèse  
Poulet en crapaudine au citron et au romarin  et pourquoi pas celui-ci ... Poulet en crapaudine au pesto
Technique comment préparer un poulet en crapaudine  Poulet10



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MessageSujet: Re: Technique comment préparer un poulet en crapaudine    Technique comment préparer un poulet en crapaudine  Icon_minitime

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