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 Keftas ou galettes maghrébines de Messidor

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4 participants
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Messidor




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MessageSujet: Keftas ou galettes maghrébines de Messidor   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeVen 09 Oct 2009, 07:35

Très populaire au Maroc et dans les pays du Maghreb, le kefta est une préparation
à base de viande hachée, d’oignons et d’épices que l’on fait généralement frire dans un peu d’huile.
En voici une version allégée que j’ai adaptée à mes critères de cuisine santé.

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor 7_gale11

Ingrédients pour quatre galettes
2 c. à soupe de boulgour (ou ¼ tasse -60 ml de couscous cuit)
1/2 tasse (125 ml) d'eau bouillante
16 oz (440 g) de veau haché (ou d’agneau haché)
1 échalote sèche, émincée finement (ou 3 tranches d’oignon rouge, hachées)
1 petite gousse d'ail, émincée finement
1/4 c. à thé de cumin
Une pincée de cannelle
1/4 c. à thé d’un mélange de graines de fenouil, de piments broyés et de feuilles de menthes séchées
1/4 c. à thé de zaatar* (facultatif)
4 c. à soupe de pignons, hachés grossièrement (ou de graines de tournesol)
1 petit œuf, battu
Sel et poivre au goût

Préparation
•Faire tremper le boulgour dans l'eau bouillante 30 minutes. Égoutter. (Sauter cette étape quand on utilise du couscous cuit.)
•Dans un bol, mélanger le boulgour ou le couscous avec le reste des ingrédients et assaisonner au goût.
•Former quatre galettes et faire griller 5 min de chaque côté dans un poêlon à fond cannelé ou sur le barbecue.
•Servir avec une salade de tomate et de concombre, ou un taboulé, et des pommes de terre frites au four.

*Le zaatar est un mélange d’épices libanais composé d'une part de thym, d'une part de sumac et d'une part de graines de sésame grillées.
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Mabelle

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MessageSujet: Re: Keftas ou galettes maghrébines de Messidor   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeVen 09 Oct 2009, 07:43

:recet:



:coeur d\'amour
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beaubarbu

beaubarbu


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MessageSujet: Merci!   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeVen 09 Oct 2009, 09:05

Chère Messidor, ;)

J'ai peut-être trouvé mon menu pour ce soir: j'essaierai ta recette de boulettes magrhébines, sous peu! J'ai placé la recette dans mon livre. ;) Merci!
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Lucie

Lucie


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MessageSujet: Re: Keftas ou galettes maghrébines de Messidor   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeVen 09 Oct 2009, 13:44

Oh! Moi aussi ça m'intéresse... Keftas ou galettes maghrébines de Messidor 59740

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor 187162
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Messidor




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MessageSujet: Re: Keftas ou galettes maghrébines de Messidor   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeVen 09 Oct 2009, 15:09

Bonjour à vous trois,

Si vous aimez la cuisine maghrébine et libanaise, vous allez aimer,
c'est certaine.

Au plaisir!
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beaubarbu

beaubarbu


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MessageSujet: Ce fut succulent!   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeLun 12 Oct 2009, 05:51

Ta recette a donné les résultats espérés:

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Keftas11

... ce fut succulent, Messidor! Keftas ou galettes maghrébines de Messidor 106705
:recet: que je referai et referai...
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MessageSujet: Re: Keftas ou galettes maghrébines de Messidor   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitime

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