Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
-16%
Le deal à ne pas rater :
Aspirateur balai Dyson V15 Detect Absolute (2023)
669 € 799 €
Voir le deal

 

 Keftas ou galettes maghrébines de Messidor

Aller en bas 
4 participants
AuteurMessage
Messidor




Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Empty
MessageSujet: Keftas ou galettes maghrébines de Messidor   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeVen 09 Oct 2009, 07:35

Très populaire au Maroc et dans les pays du Maghreb, le kefta est une préparation
à base de viande hachée, d’oignons et d’épices que l’on fait généralement frire dans un peu d’huile.
En voici une version allégée que j’ai adaptée à mes critères de cuisine santé.

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor 7_gale11

Ingrédients pour quatre galettes
2 c. à soupe de boulgour (ou ¼ tasse -60 ml de couscous cuit)
1/2 tasse (125 ml) d'eau bouillante
16 oz (440 g) de veau haché (ou d’agneau haché)
1 échalote sèche, émincée finement (ou 3 tranches d’oignon rouge, hachées)
1 petite gousse d'ail, émincée finement
1/4 c. à thé de cumin
Une pincée de cannelle
1/4 c. à thé d’un mélange de graines de fenouil, de piments broyés et de feuilles de menthes séchées
1/4 c. à thé de zaatar* (facultatif)
4 c. à soupe de pignons, hachés grossièrement (ou de graines de tournesol)
1 petit œuf, battu
Sel et poivre au goût

Préparation
•Faire tremper le boulgour dans l'eau bouillante 30 minutes. Égoutter. (Sauter cette étape quand on utilise du couscous cuit.)
•Dans un bol, mélanger le boulgour ou le couscous avec le reste des ingrédients et assaisonner au goût.
•Former quatre galettes et faire griller 5 min de chaque côté dans un poêlon à fond cannelé ou sur le barbecue.
•Servir avec une salade de tomate et de concombre, ou un taboulé, et des pommes de terre frites au four.

*Le zaatar est un mélange d’épices libanais composé d'une part de thym, d'une part de sumac et d'une part de graines de sésame grillées.
Revenir en haut Aller en bas
Mabelle

Mabelle


Messages : 5340
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Empty
MessageSujet: Re: Keftas ou galettes maghrébines de Messidor   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeVen 09 Oct 2009, 07:43

:recet:



:coeur d\'amour
Revenir en haut Aller en bas
beaubarbu

beaubarbu


Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Empty
MessageSujet: Merci!   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeVen 09 Oct 2009, 09:05

Chère Messidor, ;)

J'ai peut-être trouvé mon menu pour ce soir: j'essaierai ta recette de boulettes magrhébines, sous peu! J'ai placé la recette dans mon livre. ;) Merci!
Revenir en haut Aller en bas
Lucie

Lucie


Messages : 892
Date d'inscription : 16/04/2009

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Empty
MessageSujet: Re: Keftas ou galettes maghrébines de Messidor   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeVen 09 Oct 2009, 13:44

Oh! Moi aussi ça m'intéresse... Keftas ou galettes maghrébines de Messidor 59740

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor 187162
Revenir en haut Aller en bas
Messidor




Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Empty
MessageSujet: Re: Keftas ou galettes maghrébines de Messidor   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeVen 09 Oct 2009, 15:09

Bonjour à vous trois,

Si vous aimez la cuisine maghrébine et libanaise, vous allez aimer,
c'est certaine.

Au plaisir!
Revenir en haut Aller en bas
beaubarbu

beaubarbu


Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Empty
MessageSujet: Ce fut succulent!   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitimeLun 12 Oct 2009, 05:51

Ta recette a donné les résultats espérés:

Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Keftas11

... ce fut succulent, Messidor! Keftas ou galettes maghrébines de Messidor 106705
:recet: que je referai et referai...
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Empty
MessageSujet: Re: Keftas ou galettes maghrébines de Messidor   Keftas ou galettes maghrébines de Messidor Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Keftas ou galettes maghrébines de Messidor
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Galettes de poisson aux pacanes de Messidor
» Keftas de porc à la coriandre, et compote d'ananas
» Galettes
» Galettes aux bananes
» Galettes à la mélasse

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Boeuf, porc, agneau, veau, gibier, pâtés, cipâtes etc. :: Veau, agneau, gibiers, abats etc..-
Sauter vers: