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 Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos.

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Cuisinette.

Cuisinette.


Messages : 7702
Date d'inscription : 25/05/2011
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Localisation : Nièvre.centre France.

Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Empty
MessageSujet: Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos.   Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Icon_minitimeSam 08 Nov 2014, 01:20

Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.

Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_001Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_croute_001

ingrédients:
un filet mignon de porc. 2 pâtes feuilletée.
8 tranches de lard fumée. 1 boule de mozzarella.
sel fin. persil haché. piments d'Espelette.

Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_croute_002

préparation:
préchauffer le four à 200° = 5/10 minutes.

dégraisser le gras du filet mignon.
couper en tranches de mozzarella.
couper la couenne du lard.
Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_croute_003

étaler une pâte feuilletée sur la grille.
ajouter 2 tranches de lard au milieu.
ajouter le filet mignon dessus le lard.
recouvrir de tranches de lard fumé.
sur le filet mignon.

Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_002Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_003Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_003Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_005

rouler le filet mignon de porc.
extrémités les bouts de pâte feuilletée.

étaler la 2ème pâte feuilletée sur le plan de travail.
mettre au centre le filet mignon de porc.
mettez les tranches de mozzarella dessus la pâte.
Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_croute_004Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_006Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_007Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_008

parsemer de persil haché.
parsemer de piments d'Espelette.
rouler le filet mignon de pâte.
faite un motif sur la pâte feuilletée.

Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_009Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_croute_005Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_croute_006Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_croute_007

mettre sur un papier cuisson le filet mignon en croûte.
mettre au four chaud à 160° = 40 minutes.
monter la température à 180c = 20 minutes.

au bout de 1 h10 minutes.
sortir du four.
laisser un peu refroidir.
glisser sur un plat de service.
Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_croute_008Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_010Filet mignon de porc en croûte.07.11.2014.+ photos. Filet_mignon_de_porc_en_crote_011

PS. se mange tiède ou chaud.

** bon appétit à tous **

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