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 Pâté au saumon de puce

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MessageSujet: Pâté au saumon de puce   Pâté au saumon de puce Icon_minitimeMer 08 Oct 2014, 10:18

Voici un pâté au saumon que m'a inspiré 2 recettes.  J'en ai fait
une fusion et c'était très bon.

Pâté au saumon

1/4 tasse de beurre
2 tasses d'oignons hachés
2 tasses de carottes en rondelles (moi en cubes)
2 tasses de pommes de terre en cubes
1 tasse d'eau bouillante
1 1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/8 c. à thé d'estragon, de thym ou de marjolaine
2 petites boîtes ou une grosse boîte de saumon

Béchamel:

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
3/4 de tasse de lait (ou un peu plus)
1/2 tasse de fromage cheddar fort

Préparation:

Dans le beurre faire cuire les oignons, les carottes et les pommes de terre.  Ajouter l'eau, le sel, le poivre et l'épice choisi.  Couvrir et cuire 10 min.  Égoutter, ajouter le saumon et réserver.

Préparer votre béchamel, faire fondre le beurre sans prendre couleur, ajouter la farine, bien mélanger, tout en fouettant ajouter le lait et faire épaissir.  Lorsque votre sauce est prête, ajouter le fromage, mélanger pour bien le faire fondre.

Combiner le mélange de légumes et de saumon et la béchamel.  À ce stade-ci j'ai fait refroidir la préparation.

Abaisser 2 disques de pâtes (un dessous, un dessus).  Mettre la pâte de dessous dans une assiette à tarte, ajouter le mélange de saumon et recouvrir d'une autre abaisse.  Cuire au four à 400°F pendant 15 min., baisser le feu à 375°F et poursuivre la cuisson pendant environ 30 min.  Moi j'ai cuit à convection.

Voici les 2 recettes qui m'ont inspirées soit une de Best et une de Ricardo

https://www.pauseamicale.com/t35441-pate-au-saumon-de-memepatates-en-cubes

http://www.ricardocuisine.com/recettes/6173-pate-au-saumon-et-bechamel-surprise-de-brigitte
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