Hachis parmentier au jambon haché et bok choy

Hachis parmentier au jambon haché et bok choy

2 tasses de jambon haché
4 bébés bok choy grossièrement hachés
1 1/4 tasse de sauce béchamel au fromage
3 tasses de purée de pommes de terre
1/2 tasse de cheddar râpé
paprika pour saupoudrer

Faire blanchir les bok choy à l'eau bouillante salée quelques minutes,
refroidir dans de l'eau glacée, bien égoutter, mettre dans un grand bol
avec le jambon, bien mélanger.

Faire une béchamel avec 1 1/2 cuil. à soupe de farine, 1 1/2 cuil. à soupe de
beurre et 1 1/4 tasse de lait, poivrer, lorsque le mélanger est épaissi, ajouter
1/3 tasse de fromage Romano râpé, bien mélanger, verser sur le jambon, bien
mélanger, refroidir. Verser le mélange dans un plat  de 8 x 8 allant au four.
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, égoutter, piler les pommes
de terre avec un pilon, ajouter une noix de beurre et un peu de lait, répartir
sur le mélange de jambon, parsemer de fromage cheddar, ajouter un peu de paprika.
Enfourner à 350° environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.