Involtini di melanzane(aubergines)

involtini di melanzane





ingrédients (2 personnes):
1 belle aubergine (melanzana) = 6 tranches.
6 tranches tres fines de jambon cuit. 6 tranches tres fines de gruyere.
1 oeuf. pain gratte ou chapelure. huile d'olive sel et poivre.
1/2 boite de pulpe de tomate. ail. huile d'olive.
salade verte.

préparation:



coupez l'aubergine en tranches assez fines (sens de la longueur) 6 tranches. les étaler sur le plan de travail les saler et les poivrez. sur chacune d'elles étaler une tranche de jambon pliée en 2 ou 3 et la tranche de gruyère et rouler confectionnant ainsi les involtini. les fermer avec un ou 2 piques.

mettre dans une assiette l'oeuf battu et dans une autre le pain gratté.

passer les involtini d'abord dans l'oeuf puis dans le pain gratté et réservez.

faire une petite sauce tomate faire revenir l'ail taillé finement dans l'huile d'olive ajoutez la pulpe de tomate,sel poivre, et laissez cuire15 minutes.

faire dorer les involtini dans une poele avec un peu d'huile d'olive quand ils sont

dorés de toutes parts ajoutez la sauce tomate. laissez cuire une vingtaine de minutes.

mettre les involtini dans un plat les parsemer de persil haché et servir avec une petite salade verte

Bonjour, superbe recette , il y a cependant quelque chose que je en comprends pas !

Vous les faites dorer ok, puis vous versez la sauce tomate dans la casserole par dessus les involtinis ou vous les mettez cuire dans le four ? Je craindrais qu'ils se brisent !! Donc donnez moi votre mode de cuisson  si vous voulez bien , ce serait gentil ! Merci 

Boulis Monique ne pourra pas te répondre car elle a été opérée pour le coeur il y a quelques semaines, elle est présentement en convalescence chez elle en Corse et ne vient plus sur internet.

ok Lyna, merci d'être passée me le dire, je vais faire selon mon instinct !! Ça a l'air tellement bon je souhaite un prompt rétablissement à Monique !!!  même si elle ne me lit pas , je le souhaite très fort !!