Dinde marinée grillee et endives braisées

dinde marinee grillee et endives braisees




ingrédients (2 personnes):
2 tranches de cuisse de dinde ou il y peu ou pas d'os.
huile d'olive. jus de citron. ail. romarin. fenouil. persil. sel et poivre.
3 belles endives beurre et huile d'olive une cs de sirop d'erable ou miel ou sucre en poudre. persil hache.sel et poivre

préparation:

j'ai oublié de vous dire que je mets la viande avec les aromes le soir pour le lendemain ou le matin pour midi. la viande ne baigne pas dans du liquide il y a seulement un peu d'huile d'olive et environ 2 cs de jus de citron et surtout ail et herbes.



faire mariner la viande avec l'huile d'olive et le jus de citron. salez et poivrez. mettre desus, dessous les herbes. les retourner de temps en temps.

faire cuire les endives je les fais d'abord cuire une dizaine de minutes à l'eau puis je les égoutte et les mets dans une poele avec le beurre et l'huile d'olive. je fais un peu rissoler et j'ajoute soit le sirop d'érable, le miel ou le sucre et je laisse braiser et colorer mes endives. sel poivre et persil haché.

pendant ce temps je fais griller ma viande sur le grill.