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 Couscous marocain à ma façon. + photos.

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Cuisinette.

Cuisinette.

Messages : 7703
Date d'inscription : 25/05/2011
Age : 69
Localisation : Nièvre.centre France.

Couscous marocain à ma façon. + photos. Empty
MessageSujet: Couscous marocain à ma façon. + photos.   Couscous marocain à ma façon. + photos. Icon_minitimeJeu 26 Juin 2014, 03:17

Couscous marocain à ma façon. 
Couscous marocain à ma façon. + photos. Cousou10

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Ingrédients:
*500gr de semoule moyen.
*720 gr de Bourguignon.
*780 gr de collier d'agneau.
*4 cuisses de poulet.
*200 gr de pois chiches.
*380 gr de navets rond.
*450 gr de carottes.
*680 gr de courgettes.
*4 tomates.
*2 oignons.
*1 aubergine.
*1 petite boite de sauce tomate.
*sel fin,poivre.
*huile d'olive.
*1 cube aux d'épices & à l'huile d'olive.
*2,5 litres d'eau.


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*épices et aromates.
*4 c à soupe de poudre de coriandre.
*4 c à soupe de poudre à couscous.
*1 pointe de harissa ou +.
*1 peu de coriandre fraiche.

Préparation:

laver et éplucher 1 peau sur 2 et couper les courgettes en tronçons 3 cm.

éplucher et couper en 4 les carottes.
éplucher l'aubergine et couper en cubes.
éplucher les navets et couper en 4.
éplucher avec un économe fin la peau des tomates et couper en quartiers.
ôter et émincer les oignons.
ouvrir le bocal et sous l'eau les pois chiches.
ouvrir la petite boite de sauce tomate.


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la veille préparer les viandes,( c& meilleur ).

dégraisser et couper les cuisses de poulet.
découper en 4 morceaux le collier d'agneau.
découper en cubes le Bourguignon.


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dans le couscoussier ajouter l'huile d'olive:
mettre les morceaux de viandes,bœuf,agneau,poulet.


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couvrir d'eau de 2,5 litre d'eau.
la poudre de couscous,sel,poivre,pointe de harissa,le cube d'épices.
la coriandre en poudre et la fraiche.l'émincer d'oignons.

couvrir d'un couvercle.
cuisez Couscous marocain à ma façon. + photos. Recette_duree 40 minutes à feu Couscous marocain à ma façon. + photos. Temperature_recette moyen.


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le lendemain:


ouvrir le couvercle du couscoussier.
dégraisser votre viandes.
et continuer ainsi.

ajouter les carottes,navets,aubergine,mélanger avec la spatule.
couvrir d'un couvercle.
cuisez 15 minutes à feu moyen.


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ajouter les courgettes,tomates,les pois chiches.


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ensuite ôter le couvercle du couscoussier.
ôter les légumes et la viandes.
mettre dans un plat.


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avec le bouillon du couscous ajouter:
le concentré de tomate.coriandre en poudre.bien mélanger.


Couscous marocain à ma façon. + photos. Cousous_marocain_a_ma_facon_022








mettre le haut du couscoussier:

feu électrique: entourer d'un torchon au coton,pour faire étanchéité.( une astuce) que voici une photo.
pour feu à gaz: faites une pâte à pain,farine,sel,eau.et entourer le couscoussier et le haut.

pour la cuisson du bouillon + la semoule.
préparation du couscous en 2 fois:

1ère fois :


mettre la semoule dans un saladier:

5 cl d'eau tiède + 5 cl d'huile d'olive,sel.

bien mélanger avec vos main énergiquement.
les grains de semoule doit ce détacher.
versez dans le haut du couscoussier.
ajouter le couvercle.
cuisez Couscous marocain à ma façon. + photos. Recette_duree 20 minutes.

la 2èmes fois:

versez dans le saladier la semoule laisser un peu tiédis.

faites ainsi:ajouter 5 cl d'eau + 5 cl d'huile d'olive.( sans sel).
de nouveau faites avec vos mains rapidement.et dégréner bien la semoule.
remettre la semoule dans le haut du couscousier.
cuisez Couscous marocain à ma façon. + photos. Recette_duree 20 minutes.(la semoule doit être bien gonflée).vous pouvez le faire une 3èmes fois. Couscous marocain à ma façon. + photos. Icon_question


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recuire dans le bouillon la viandes et tout les légumes Couscous marocain à ma façon. + photos. Recette_duree 15 minutes.

pour la sauce harissa:
prélever un peu de bouillon + 1 pointe d' harissa.

la chauffer au MO à Couscous marocain à ma façon. + photos. Temperature_recette 900°C = Couscous marocain à ma façon. + photos. Recette_duree 20 secondes ou +. Question

servez à part,tous les ingrédients chaud:

dans 1er saladier:
versez la viandes et les légumes.

dans un 2èmes plat creux:
versez la semoule cuite.
dans 1 plat haut le bouillon.

PRÉSENTATION D'UNE ASSIETTE.


Couscous marocain à ma façon. + photos. Cousous_marocain_a_ma_facon_027









** BON APPÉTIT A TOUS **.CUISINETTE. Couscous marocain à ma façon. + photos. 2900344512 
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