Tartelettes fines aux oignons blancs crémeux et à la saucisse

Messages : 69166 Date d'inscription : 15/04/2009

Tartelettes fines aux oignons blancs crémeux et à la saucisse
Petite entrée ou repas léger

2 gros oignons blancs, pelés et émincés
15 ml de beurre
125 ml de vin blanc
250 ml de crème 35% à cuisson
4 branches de thym frais, haché
2 saucisses italiennes douces (environ 200 g au total)
250 ml de gruyère râpé
Sel et poivre, au goût
4 fonds de tartelettes de pâte brisée du commerce de 7,5 cm (3 po) de diamètre

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Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Ajouter les oignons et les faire tomber à feu très doux environ 10 min, sans coloration.

Déglacer la poêle avec le vin blanc et réduire à sec.
Incorporer ensuite la crème et cuire 30 min à feu moyen doux.
Lorsque la crème est presque entièrement évaporée,
ajouter le thym, saler et poivrer. Réserver.

Retirer la chair de saucisses des boyaux et la faire rôtir
dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Jeter les boyaux.

À l’aide d’une fourchette, piquer la pâte des tartelettes et
cuire au four quelques minutes.
La pâte doit être légèrement dorée. Sortir du four et réserver.

Répartir le mélange d’oignon dans les tartelettes.
Ajouter la saucisse et couvrir de fromage.
Cuire au four environ 20 min, jusqu’à ce que le dessus des tartelettes soit doré.

Servir en entrée ou pour un léger repas. source

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