Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le Deal du moment : -29%
SSD interne MSI – MSI SPATIUM M371 NVMe M.2 -1To ...
Voir le deal
69.91 €

 

 Piccata de poisson

Aller en bas 
AuteurMessage
Lyna
Admin
Lyna


Messages : 40816
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Piccata de poisson Empty
MessageSujet: Piccata de poisson   Piccata de poisson Icon_minitimeMar 01 Avr 2014, 07:41

Piccata de poisson

300 gr de filet de poisson blanc (sole ou autre)
sel et poivre
1/3 tasse de farine
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de vin blanc
jus et zeste d'un demi-citron
1 cuil. à soupe de câpres
1 cuil. à soupe de beurre froid
persil frais haché

Mélanger la farine avec le sel et le poivre, enfariner les filets de poisson,
cuire pour bien dorer de chaque côté dans l'huile d'olive.
Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser réduire à feu vif quelques
instants, ajouter le jus de citron, les zestes et les câpres, bien mélanger.
Retirer du feu, ajouter le beurre froid en petits morceaux et mélanger au fouet.
Ajouter le persil, verser sur les filets de poisson.

Piccata de poisson Piccat10

_________________
Piccata de poisson 21080704033118416817520590
Revenir en haut Aller en bas
https://www.pauseamicale.com/forum.htm
 
Piccata de poisson
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Poulet Piccata
» Poisson croustillant
» Poisson à l'ostendaise
» Poisson à l'indienne
» Croquettes de poisson

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Poissons et fruits de mer :: Les poissons-
Sauter vers: