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| Éclairs au chocolat | |
| | Auteur | Message |
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Esther B
Messages : 1231 Date d'inscription : 19/06/2009 Localisation : Charlevoix
| Sujet: Éclairs au chocolat Dim 13 Sep 2009, 07:31 | |
| La pâte à chou fait maison c'est tellement bon!! Et bien ces éclairs partiront à la vitesse de l'éclair:))
Éclairs au chocolat
Portions: 12 éclairs
Ingrédients
Pâte à choux
1 tasse (250 ml) eau ¼ tasse (60 gr) beurre ¼ c. à thé (cc) sel 1 tasse (120 gr) farine, tamisée 4 œufs
Sauce au chocolat
1 tasse (170 gr) de pépites de chocolat, mi-sucré 2 c. à soupe de beurre, fondu
Crème Chantilly
1½ tasse (375 ml) de crème 35%, à fouetter 3 c. à soupe de sucre à glacer 1½ c. à thé (cc) essence de vanille
Porter l’eau à ébullition. Ajouter le beurre et le sel. Incorporer la farine. Faire cuire jusqu’à consistance d’une purée de pommes de terre. Ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chaque addition. Préchauffer le four à 400°F (200°C). À l’aide d’une poche à pâtisserie, façonner la pâte à choux en bandes de 1x3 pces ( 2.5x7 cm) sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Faire cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à brun doré. Laisser refroidir.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat et ajouter le beurre.
Dans un grand bol, fouetter la crème, ajouter le sucre à glacer et l'essence de vanille. Réserver au frigo.
Couper les éclairs en deux sur la longueur. Farcir la base de l’éclair de crème Chantilly. Tremper la partie supérieure dans le chocolat, puis assembler.
Source : Déclinaison-Livre de recettes Les plaisirs de la bonne table
Voir photo:
http://estherb48.blogspot.com/2009/09/eclairs-au-chocolat.html
Bye! |
| | | Chiboum
Messages : 1087 Date d'inscription : 21/05/2009 Localisation : Chibougamau
| Sujet: Re: Éclairs au chocolat Dim 13 Sep 2009, 08:17 | |
| Wow, appétissant ton éclair, j'ai déjà fais des chous mais ça fait tellement longtemps. Merci pour la recette Esther. |
| | | M@non
Messages : 2748 Date d'inscription : 09/07/2009
| Sujet: Re: Éclairs au chocolat Dim 13 Sep 2009, 11:17 | |
| Que c'est beau!! et surrement tres tres bon |
| | | Berthe123
Messages : 585 Date d'inscription : 21/07/2009 Localisation : Île Perrot
| Sujet: Re: Éclairs au chocolat Dim 13 Sep 2009, 17:24 | |
| Esther, j'ai pris ta recette et je vais l'essayer la prochaine fois que je reçois à souper. |
| | | Boulis
Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
| Sujet: Re: Éclairs au chocolat Mar 15 Sep 2009, 11:52 | |
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| Sujet: Re: Éclairs au chocolat | |
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