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 Soupe de poireaux et légumes

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Dune55

Dune55

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MessageSujet: Soupe de poireaux et légumes    Soupe de poireaux et légumes  Icon_minitimeSam 23 Nov 2013, 07:23



Soupe de poireaux et légumes  E1yxpe10

Soupe de poireaux et légumes

3 c. à soupe de beurre
1 tasse de blanc de poireaux en rondelles minces
3/4 de tasse de carottes nantaises, coupées en petits cubes
3/4 de tasse de céleri, coupés en petits cubes
3 échalotes en rondins avec la partie verte
3/4 de tasse de petits cubes de patates
Sel et poivre noir du moulin

3 c. à soupe de farine tout usage
1 boite de bouillon de poulet déjà prêt (900 ml) ou 4 tasses de frais

1/2 tasse de crème 15% champêtre

1/2 tasse de fleurons de brocoli


Dans un poêlon déposer 2 c. à soupe de beurre
Faire suer le blanc de poireaux, la carotte, le céleri, l'échalote
et les patates sans faire brûler de 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer pour la saveur

Retirer le poêlon du feu
Ajouter la farine et cuire de 2 à 3 minutes en remuant constamment.
Verser le bouillon de poulet et cuire 5 minutes

Réchauffer un peu la crème et l'intégrer à la soupe
Remuer pour bien mélanger

Fermer le feu ajouter les fleurons de brocoli
Mettre le couvert la cuisson va se terminer sur le rond encore chaud

J'espère qu'elle sera à votre goût


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