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 Bouillon de poulet

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Charlot

Charlot

Messages : 4643
Date d'inscription : 17/11/2010
Localisation : Montréal

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MessageSujet: Bouillon de poulet   Bouillon de poulet Icon_minitimeLun 18 Nov 2013, 22:03



Bouillon de poulet

6 livres d'os de poulet donne à peu près 12 livres de bouillon
3 oignons coupés en 4
3 carottes coupées en troncons
3 branches de céleries coupées en troncons
Bouquet de persil frais
Sel et poivre

Note ( Ces ingrédients me donnent un bouillon que j'aime bien )

Préparation

Je place le tout dans un grand chaudron et rempli d'eau froide pour couvrir
Je fais cuire à feu élevé et lorsqu'il commence à bouillir je baisse à feu doux
et laisse mijoter pendant 3 heures.

Note: ( pendant la cuisson j'écume le bouillon au besoin )

Ensuite je coule le bouillon et place dans des contenants.
Je fais geler les bouillon comme ça. Mais je dégraisse à la décongélation.

Cette recette me donne 6 contenants de 2 livres.

Bouillon de poulet Pou_os10

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Bouillon de poulet
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