Sauce tomate barbecue

Sauce tomate barbecue


Pour faire des sandwichs barbecue, ajouter à la recette qui suit, 2,7 kg [6 livres] de saucisses de Francfort, 2,3 kg [5 livres] de boeuf ou de porc cuit, finement tranché ou 3,6 kg [8 livres] de boeuf haché cuit.
Portions: 2 L [8 tasses]

375 ml / 255 g [1 1/2 tasse / 9 onces] d'oignon haché
375 ml / 255 g [1 1/2 tasse / 9 onces] de céleri haché
2 grosses gousses d'ail hachées
60 ml [1/4 de tasse] de graisse végétale
125 ml [1/2 tasse] de cassonade
30 ml [2 c. à table] de moutarde préparée
1 boîte [1,4 L / 48 onces] de soupe crème de tomate
125 ml [1/2 tasse] de vinaigre ou de jus de citron

Cuire l'oignon, le céleri et l'ail dans la graisse végétale jusqu'à ce que le tout soit tendre.
Y incorporer la cassonade, la moutarde, la soupe crème de tomate et le vinaigre ou le jus de citron.
Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.