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 Salade de homard

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MessageSujet: Salade de homard   Salade de homard Icon_minitimeLun 18 Nov 2013, 21:48

Salade de homard

Portions: 25 personnes
2,4 kg [5 livres] de homard cuit décortiqué
125 ml [1/2 tasse] de jus de citron
60 g [2 onces] d'échalotes vertes émincées
700 g [1 1/2 livre] de céleri haché
Sel et poivre au goût
60 ml [1/4 de tasse] de persil frais haché
300 ml [10 1/2 onces] de mayonnaise
Feuilles de laitue
Tranches de citron

Mélanger le homard avec le jus de citron, les légumes et les assaisonnements.
Ajouter la mayonnaise et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir sur des feuilles de laitue avec des tranches de citron en décoration.



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Salade de homard
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