Soupe Won-Ton, potage aux raviolis chinois

Messages : 69134 Date d'inscription : 15/04/2009

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Soupe Won-Ton, potage aux raviolis chinois

1 boîte de 454 g de pâte à won-ton, décongelée
1,25 litre (5 tasses) de bon bouillon de poulet (voir note)
Oignon vert, haché finement (pour garnir)

Farce
250 g de porc haché maigre
1 oeuf
60 ml (1/4 tasse) de châtaignes d'eau, hachées finement
2 oignons verts, hachés finement
1 gousse d'ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
Poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
Déposer 5 ml (1 c. à thé) de farce sur chaque carré de pâte.
Vous aurez besoin d'environ 45 carrés.
Humecter légèrement d'eau le pourtour de la pâte et replier celle-ci
pour obtenir un triangle.
Humecter les deux pointes opposées, les replier et les fixer au centre.
Réserver 16 raviolis chinois pour la recette et
congeler les autres individuellement sur une plaque tapissée
de papier parchemin. Une fois bien durcis, les conserver
dans un sac à congélation. Ils se congèlent 3 mois.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les 16 raviolis 5 minutes.
N'en faire cuire que quelques-uns à la fois pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
Les égoutter. Procéder à une deuxième cuisson dans le bouillon de poulet
bouillant environ 5 minutes. Au service, garnir la soupe d'oignon vert.

Truc
Choisissez idéalement un bouillon de poulet maison.
Si vous utilisez un bouillon du commerce, optez de préférence pour
un bouillon prêt à servir vendu dans un contenant Tetra Pak et non pas en conserve.
Parfumez le bouillon d'un morceau de gingembre, d'une ou deux gousses d'ail
entières et de 2 oignons verts coupés grossièrement. Chauffez le bouillon 10 minutes
et retirez les aromates avant de le consommer.web Ricardo

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Dune

Je voulais justement m'essayer la semaine prochaine alors je crois que j'en aurai une bonne avec celle ci Merci

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