Messages : 10007 Date d'inscription : 17/01/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
Sujet: Soupe won-ton de puce Mer 11 Sep 2013, 09:52
Excellente recette qui se congèle très bien
Bouillon:
1 petit poulet 2 tranches de gingembre frais (ne pas prendre du gingembre en poudre) 1 petit oignon 4 gousses d'ail entières Sel et poivre au goût
Couvrir le poulet d'eau, ajouter tous les autres ingrédients. Amener à ébullition, baisser le feu et mijoter environ 2 heures. Filtrer le bouillon et réserver.
Won-ton
1/2 lb de porc haché (ou poulet) 3 oignons verts 2 tranches minces de gingembre (ou 1 c. à thé de gingembre frais en pot) 2 c. à table de sauce soya 1 c. à table de sauce hoisin 1 c. à thé de cinq épices chinoises 1 c. à table de mirin (facultatif) 1 boîte de pâte à won-ton surgelé 1/4 c. à thé de poivre Sel au goût
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire et bien mélanger. La préparation doit être homogène mais pas liquide. Déposer 1 c. à thé du mélange au centre de chaque carré de pâte. Mouiller le contour de la pâte avec de l'eau et sceller les côtés. Vous obtenez un rectangle, prenez les 2 côtés du rectangle et les ramener vers le centre. Cuire dans le bouillon.
Au service: ajouter de l'oignon vert haché finement.