Pasta à la méditerranéenne

1 paquet de 375 g de pâtes longues de votre choix (moi fusilli col buco)

1 oignon rouge (moi un blanc)

1/2 tasse de tomates séchées

16 olives Kalamata

1 contenant de 200 g de feta

Huile d'olive

1 tasse d'eau de cuisson

Facultatif:

1 c à thé de piment for émincé (pas mis)

2 tasses de roquettes (j'ai mis du basilic frais)

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes Al dente.  Egoutter

Pendant ce temps, émincer l'oignon rouge

Dans la casserole ayant servi à cuire les pâtes, chauffer l'huile à feu moyen.  Cuire l'oignon et si désiré le piment fort de

1 à 2 minutes.  Ajouter les tomates séchées et les olives.   Cuire 1 minute.

Ajouter les pâtes,  le feta et si désiré la roquette. (moi j'ai ajouté 1 tasse d'eau de cuisson)

Saler et poivrer et remuer.  Réchauffer 1 à 2 minutes.

Source:  Revue 5/15