Les épices à poissons de Stefano Faita

Stefano a un mélange d’épices infaillible pour parfumer les poissons, qu’ils soient cuits à la poêle ou au four. Il suffit de mélanger 3 c. à soupe  de chacune des fines herbes séchées suivantes : estragon, sarriette, thym; avec 1,5 c. à soupe  de chacun des ingrédients suivants : gingembre en poudre, graines de coriandre, aneth séché et poivre vert séché. Puis, moudre ce mélange durant 5 secondes ou, pour une texture plus fine, durant 10 secondes. à conserver dans un contenant hermétique.