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| | Croquettes de saumon aux pois chiches et à l'érable | |
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Messages : 7680 Date d'inscription : 04/01/2010 Localisation : keke part à Terrebonne
| Sujet: Croquettes de saumon aux pois chiches et à l'érable Lun 3 Juin 2013 - 10:25 | |
| Croquettes de saumon aux pois chiches et à l'érable source: sirop du Qc Donne 6 portions MÉLANGE AU SAUMON 1 boîte de pois chiches de 540 ml (19 oz, bien rincés et égouttés 2 oeufs, battus 2 1/2 tasses de saumon, cuit et émietté Sel et poivre, au goût 2 c. à soupe de câpres, hachées 1 branche de céleri, hachée 1 c. à soupe de moutarde de Dijon PANURE 1 tasse de farine tout usage 2 oeufs, battus 1/4 tasse de sirop d’érable 2 tasses de chapelure nature 1 c. à soupe de beurre Avec un pilon à pommes de terre, réduis petits, petits les pois chiches en purée. Incorpore le reste des ingrédients du mélange au saumon, couvre et réfrigère 1h. Façonne le mélange de saumon que tu as pêché en 12 croquettes croquables d’environ 2 3/4 po de diamètre. Réserve. Dans une assiette creuse, dépose la farine. Dans un bol, mélange les oeufs battus et le sirop d’érable. Dans une autre assiette creuse, mets la chapelure. Enfarine 1 croquette, trempe-la dans le mélange oeufs-sirop, puis passe-la dans la chapelure. Dépose-la sur une plaque à pâtisserie. Répète avec le reste des croquettes. Dans une poêle préchauffée à feu moyen, fais dorer les croquettes dans le beurre environ 3 min par face. |
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